PROPAMÁTKY | Zpravodajství

ROZHOVOR | Proč pivovar Falkenštejn podporuje PROPAMÁTKY? Odpovídá Jan Srb

10. 11. 2016 Majitel pivovaru Falkenštejn Jan Srb | Foto: Pivovar Falkenštejn | Licence: Všechna práva vyhrazena ČESKÁ REPUBLIKA | V rámci podzimní kampaně Pivo PROPAMÁTKY se ptáme lidí, které spojuje umění výroby kvalitního piva v historických objektech, v nichž dokázali vybudovat malé řemeslné pivovary. Dnes jsme se zeptali Jana Srba, majitele a jednatele pivovaru Falkenštejn zprovozněného v měšťanském domě.

Kdy vznikla myšlenka obnovit historický měšťanský dům a začít v něm vařit pivo?
Naším prvotním záměrem nebyla obnova historického objektu, ale výstavba malého pivovaru. Když jsme hledali vhodný objekt v regionu Českého Švýcarska, dostali jsme se k nabídce na odkup starého měšťanského domu na náměstí v Krásné Lípě. Lokalita se nám líbila a objekt záměru vyhovoval, takže nakonec padlo rozhodnutí, že se do toho pustíme.

Kolik druhů piv vaříte a které váš pivovar věnoval do kampaně Pivo PROPAMÁTKY?
Vaříme zhruba 13 druhů různých pivních stylů. Ve stálé nabídce máme tři ležáky a jedno pivo typu Ale. Zbytek jsou speciály, které vaříme jednou do roka. Do kampaně věnujeme svrchně kvašené speciální pivo Podzimní ALE v 0,7 l lahvích.

V čem spatřujete význam činnosti redakce PROPAMÁTKY a proč myslíte, že je důležité ji podporovat?
Region Českého Švýcarska a Šluknovska patřil před druhou světovou válkou k nejvíce průmyslovým koutům Československa. Tato průmyslová tradice byla přerušena v souvislosti s odsunem původních obyvatel a dodnes v regionu chátrá řada industriálních památek včetně zaniklých pivovarů. V rámci pivovaru se také snažíme tuto historii připomínat pomocí přednášek nebo třeba expozice, kterou jsme v pivovaru vytvořili. Je to také jedna z cest, jak dále tento region udělat více atraktivní pro turisty. Zde vidíme i průsečík zájmů s činností redakce PROPAMÁTKY, a proto jsme se rozhodli její aktivity podpořit.

Spolupráci s dárci rozvíjíme od roku 2012 a dnes redakci PROPAMÁTKY podporuje již více než 300 jednotlivců i firem. Abychom mohli naše služby zachovat a dále rozvíjet, potřebujeme nyní 1 000 dárců. Váš dar pomůže šířit ověřené informace po celý rok. Děkujeme, že nás PODPOŘÍTE.

Každou láhev piva vám v prosinci spolehlivě a s radostí doručí partner kampaně – společnost DPD.

Fotogalerie

 

 

Téma: Průmyslové dědictví Fundraising Rozhovory Pivovary Pivo PROPAMÁTKY Všechna témata