PROPAMÁTKY | Zpravodajství

ROZHOVOR | Proč pivovar Frýdlant podporuje PROPAMÁTKY? Dnes odpovídá Marek Vávra

25. 11. 2016 Marek Vávra je majitelem obnoveného historického pivovaru ve Frýdlantu. | Foto: Petr Bíma | Licence: Všechna práva vyhrazena ČESKÁ REPUBLIKA | V rámci podzimní kampaně Pivo PROPAMÁTKY se ptáme lidí, které spojuje umění výroby kvalitního piva v historických prostorách, v nichž dokázali vybudovat nebo obnovit funkční pivovary. Dnes jsme se zeptali Marka Vávry, majitele obnoveného historického pivovaru ve Frýdlantu.

Kdy vznikla myšlenka obnovit historický objekt a jak dlouho trvalo, než jste v opravených prostorech uvařili první pivo?
Myšlenka zachránit historický objekt zámeckého pivovaru ve Frýdlantu vznikala postupně, ale zásadní rozhodnutí padlo v roce 2010, kdy jsme zchátralý areál zakoupili. Provedly se základní záchranné práce a postupně se rozjela obnova areálu. V letech 2013–2014 pak v části bývalé sladovny, varny a chladného hospodářství vzniklo školicí centrum včetně akreditované možnosti školení nových sládků a také malý pivovar. První várka byla uvařena v dubnu 2014.

Kolik druhů piv dnes vaříte a které váš pivovar věnoval do kampaně Pivo PROPAMÁTKY?
Náš pivovar za krátkou dobu své existence uvařil několik desítek druhů piv, v současnosti jich máme ve stálé nabídce asi dvě desítky. Specializujeme se na vaření svrchně kvašených piv typu Ale, ale těžištěm nabídky stále zůstávají spodně kvašené ležáky. Spodně kvašené pivo jsme vybrali i do kampaně Pivo PROPAMÁTKY. Jedná se o světlé výčepní pivo, takzvanou „desítku“, kterou chceme dokázat, že i pivo masové spotřeby může být uvařeno poctivě a může se jednat o kvalitní produkt.

V čem spatřujete význam činnosti redakce PROPAMÁTKY a proč myslíte, že je důležité ji podporovat?
Činnost redakce znám již delší dobu a podle mého názoru se jedná o jediný celorepublikový a denně aktualizovaný zdroj praktických informací o obnově a financování památek, a to jak pro jejich majitele, tak i pro širší veřejnost. Navíc v redakci pracují lidé se zdravotním znevýhodněním. Takže důvody pro zaslání finančního daru jsou vlastně hned dva. Redakce PROPAMÁTKY si podporu zkrátka zaslouží.

Spolupráci s dárci rozvíjíme od roku 2012 a dnes redakci PROPAMÁTKY podporuje již více než 300 jednotlivců i firem. Abychom mohli naše služby zachovat a dále rozvíjet, potřebujeme nyní 1 000 dárců. Váš dar pomůže šířit ověřené informace po celý rok. Děkujeme, že nás PODPOŘÍTE.

Každou láhev piva vám v prosinci spolehlivě a s radostí doručí partner kampaně – společnost DPD.

Fotogalerie

 

 

Téma: Průmyslové dědictví Příklady dobré praxe Fundraising Rozhovory Pivovary Pivo PROPAMÁTKY Všechna témata