PROPAMÁTKY | Zpravodajství

ROZHOVOR | S Michalem Horáčkem o pivu PROPAMÁTKY

5. 11. 2016 Aleš Kozák a Michal Horáček spolupracují od roku 2012. Kromě organizování konferencí letos společně naplánovali kampaň Pivo PROPAMÁTKY, ve které zájemci mohou obdržet také stejnojmenné pivo. | Foto: Redakce PROPAMÁTKY | Licence: Všechna práva vyhrazena ČESKÁ REPUBLIKA | Přinášíme rozhovor s Michalem Horáčkem, který uvařil v pivovaru Lobeč unikátní limitovanou várku piva pro 1 000 lidí, kteří se zapojí a podpoří práci redakce portálu a časopisu PROPAMÁTKY.

Kdy vznikl tvůj zájem o pivovary?
Vznikl asi postupně s tím, jak člověk poznával svět kolem sebe. K celoživotnímu zájmu o historii se později připojil i zájem o industriální dědictví a samozřejmě i láska k pivu. Nejen jako k nápoji, ale i jako ke kulturně-společenskému fenoménu. Svou roli (ve všem výše řečeném) hrál určitě i fakt, že v Benešově, kde jsem prožil velkou část svého mládí, se nachází fungující historický pivovar.

Co tě přivedlo k samotnému vaření piva?
Vždycky na tuto otázku odpovídám, že pivo přece chtějí vařit všichni. Ale vážně? Hlavně to byl asi zájem pivo nejen pít, ale i vědět, jak se vyrábí, a sám si to vyzkoušet. Určitě je v tom skryta úcta k lidské práci, zkušenostem a řemeslu. Pivo vařím již několik let doma, ale spolupracuji i s různými pivovary – naposledy právě při uvaření piva PROPAMÁTKY.

Jak vznikla myšlenka uvařit pivo PROPAMÁTKY?
S Institutem pro památky a kulturu již několik let spolupracuji na pořádání každoročních konferencí zaměřených na obnovu a využívání památek. Právě při jedné z diskuzí o jejich novém smysluplném využití padlo i téma problematiky nových pivovarů. Zájem o pivo je dnes na vzestupu, a tak nás napadlo udělat kampaň, do které by se zapojily pivovary, díky kterým byla zachráněna nějaká historická stavba. Už ani nevím, kdo pak první řekl, že bychom mohli uvařit i vlastní pivo. Kampaň díky tomu dostala zcela nový rozměr a agenda týmu PROPAMÁTKY zase další pole působnosti.

Kde se pivo vařilo?
Pivo jsme uvařili v lobečském pivovaře, který beze zbytku splňuje výše řečené. Pro Lobeč mám osobní slabost a je pro mne symbolem obnovy starého pivovaru, který dostal nové smysluplné využití včetně vaření piva. Manželé Prouzovi, kteří stojí za jeho záchranou, i Tomáš Fencl, který v novém pivovaře sládkuje, jsou navíc mými přáteli. Hned jsem věděl, že naše pivo musíme uvařit v Lobči, a jsem rád, že se to nakonec opravdu podařilo.

Na jaké pivo se zájemci mohou těšit?
Uvařili jsme pivo typu American India Pale Ale. Jedná se o silné svrchně kvašené pivo výrazné hořkosti a bohatého aromatu. American IPA je moderní pivní styl, který je v současnosti v českých pivovarech velmi oblíbený. Právě proto jsme ho vybrali: chtěli jsme ukázat, že památky a jiné historické objekty nejsou jen němými svědky minulosti, ale že v nich dnes mohou vznikat věci moderní a současné. Tak jako naše pivo PROPAMÁTKY.

Spolupráci s dárci rozvíjíme od roku 2012 a dnes redakci PROPAMÁTKY podporuje již více než 300 jednotlivců i firem. Abychom mohli naše služby zachovat a dále rozvíjet, potřebujeme nyní 1 000 dárců. Váš dar pomůže šířit ověřené informace po celý rok. Děkujeme, že nás PODPOŘÍTE.

Každou láhev piva vám v prosinci spolehlivě a s radostí doručí partner kampaně – společnost DPD.